Sur la rive droite de la Marne, adossé à la forêt d'Hautvillers, Cumières est une étape obligatoire sur la route du Champagne, pour la qualité de ses vins déjà reconnue dès le XIVe siècle ; mais aussi découvrir ;LE CAVEAU; et tous les charmes de la cuisine de :

Jean Claude RAMBACH.

Ici, le nom n'est pas usurpé,

LE CAVEAU

est entièrement taillé dans la craie. La porte s'ouvre sur un décor qui rappelle celui d'un musée : mannequins en costumes de vignerons champenois, anciens outils de la vigne et de la cave.

Une cuisine légère, de spécialités champenoises servies dans la tradition et....

en costume régional.