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LES ENTREES

 

Cassolette d’escargots crème et Champagne

Assiette de crudités du CAVEAU

Saumon fumé façon CAVEAU

Œufs pochés aux lardons et frites de pain de mie

Foie gras maison au naturel

 

 

15,00 €

10,00 €

15,00 €

14,00 €

23,00 €

 

Cassolette of snails champagne sauce
CAVEAU’s raw vegetables assortment
Smoked salmon in CAVEAU style
Poached eggs bacon and sandwich bread in French fries
Foie-gras from house natural.

LES POISSONS

 

Saint-Jacques rôties jus crémé au champagne

Filet de bar vapeur beurre blanc citronné

Pavé sandre rôti sur peau, beurre d'agrumes


 

25,00 €

24,00 €

24,00 €

 

Scallop roasted juice cream and champagne
Sea bass fillet white butter and lemon
Pike perch's pave roasted on skin citrus fruits butter

LES VIANDES

 

Magret de canard cuit en basse température réduction de vin rouge miellé

Carré d’agneau rôti tout simplement au four

T-bone de bœuf Black Angus (+/-450g)Sauce marchand de vin

Filet de bœuf poêlé sauce au ratafia

 

17,00 €

21,00 €

28,00 €

24,00 €


Duck's magret cook in small temperature red wine sauce reduce with honey
Lamb’s rack loin roasted in the oven
T-bone steak Black Angus red wine sauce
Beef’s fillet pan fried ratafia sauce

 

LA CARTE DE MA GRAND-MÈRE

 

Potage de légumes de saison

Terrine de cochon à l'ancienne
Tête de veau et ses légumes
Bœuf mode comme autrefois

Ris de veau façon grand-mère

 

12,00 €

15,00 €

18,00 €

18,00 €

25,00 €

 

Fresh soup from season

Terrine of pig old style
Calf’s head and vegetables
Beef stew with carrots

bread cook Sweet in grand-mother style


LES FROMAGES

 

L’assiette de 3 fromages (En fonction du marché)

Brie de Meaux affiné

 

6,00 €

4,00 €

 

Plate of 3 cheeses assorted
Brie’s Meaux refined